Du 10 au 13 septembre, la Place de la Concorde accueille la dixième édition du Village international de la gastronomie, un rassemblement qui réunit plus de 80 nations. Parmi elles, Haïti est représenté par la cheffe Carline Irantus, propriétaire de l’enseigne Saveur Créole 509, qui revient pour la deuxième année consécutive.
Un stand revisité autour des traditions culinaires
Sur son stand, la cheffe propose un panel de spécialités haïtiennes : le tchaka, le riz djon djon, le griot, la banane pesée et les accras. Le tchaka, préparé à base de maïs et de haricots, est offert en dégustation gratuite, permettant aux visiteurs de découvrir un plat emblématique de la culture haïtienne. Irantus explique avoir « changé beaucoup de choses » au niveau de la présentation et de la décoration, afin de mieux mettre en valeur les racines culinaires de son pays.
Le Village, créé en 2016, avait connu une interruption de deux ans avant de reprendre en 2025. Cette édition met l’Italie à l’honneur, mais la diversité des stands offre un panorama gastronomique mondial.
Visite officielle et soutien diplomatique
Le 12 septembre, l’ambassadeur d’Haïti en France, Louino Volcy, a parcouru le stand haïtien accompagné d’une délégation. Il a salué l’engagement de Carline Irantus à faire connaître la cuisine haïtienne en France et à l’étranger, soulignant l’importance de la représentation culturelle dans ce type d’événement.
Au-delà des dégustations, le Village propose des démonstrations culinaires, des concerts et d’autres animations culturelles, qui se poursuivent jusqu’au dimanche 13 septembre.
Pour Irantus, cette présence constitue une occasion unique de présenter Haïti à travers ses saveurs, renforçant ainsi la visibilité du patrimoine gastronomique haïtien sur la scène internationale.
Source : Vant Bèf Info
Vant Bèf Info